Ser Pizza San Vito Bassano

Ser Pizza è un luogo contemporaneo ma con radici antiche, quelle della nostra terra, semplice e sincera.

 

Raccontiamo ciò che arriva da lontano, da una lunga esperienza nella panificazione, dalla ricerca nelle farine a vantaggio della digeribilità (integrali e macinate a pietra da grano biologico 100% italiano) e nella lievitazione (di 72 ore), da una meticolosa selezione di ingredienti locali di qualità, sempre freschi e non trattati, per garantire sapori veri, un’alimentazione leggera, sana e genuina. Usiamo pochissimo sale e non usiamo prodotti fritti.

 

Tutte le verdure di stagione arrivano fresche ogni giorno dall’Azienda Agricola di proprietà, con coltivazione a chimica zero, perchè “raccogliere le verdure dell’orto al mattino e farle trovare sulla pizza che sforniamo la sera è una grande soddisfazione, ma soprattutto ne accresce la bontà”.

 

Un vero approccio culturale, di rispetto e di coscienza, di trasparenza e autenticità.

 

Nutrirsi è gioia, è l’attimo magico in cui scocca il desiderio, la scintilla dell’emozione, il trionfo del cuore.

Selezioniamo le materie prime con il criterio della freschezza e della salubrità; non condiamo mai gli ingredienti allo scopo di renderli più saporiti, ma ne manteniamo intatte le caratteristiche naturali.
Un approccio autentico orientato alla genuinità dei sapori e alla tutela della salute.

Utilizziamo solo farine macinate a pietra con un processo esclusivo di estrazione controllata, per conservare intatto il gusto e l’equilibrio nutrizionale del grano.
Il particolare processo di macinazione per schiacciamento recupera le parti del chicco normalmente scartate.
Sali minerali, fibre alimentari e crusca sono presenti come in natura e non sono aggiunte dopo la macinazione.
Il risultato è una linea di farine di grano tenero dal profilo nutrizionale esemplare, più ricche di fibre solubili, dall’aspetto leggermente puntinato e dal gusto ineguagliabile.